Canadian Taste · BBQ
Lepinje & Ćevapčići mit BBQ Sauce
Fluffige Lepinje mit saftigen Ćevapčići, Zwiebeln und Canadian Taste BBQ Sauce – ein herzhaftes Balkan-Rezept mit BBQ-Twist für Grill und Küche.
Siehe Mengen und Teilzeiten im Rezept
Geh-, Ruhe- und Garzeiten stehen bei den einzelnen Schritten.
Lepinje und Ćevapčići sind eine starke Kombination für den Grill: fluffiges Fladenbrot, saftiges Rinderhackfleisch und dazu Zwiebeln sowie eine kräftige Sauce. Hier zeigen wir unser Rezept von Grund auf – inklusive selbst gebackener Lepinje.
Lepinje – Zutaten
1.000 g Weizenmehl Type 550
600 g lauwarmes Wasser
24 g Salz
14 g Trockenhefe
5 g Zucker
50 g Öl
Lepinje zubereiten
1. Teig herstellen
Alle Zutaten bis auf das Öl genau abwiegen und in eine große Schüssel geben. Kurz verkneten. Sobald sich Mehl und Wasser verbunden haben, das Öl langsam nach und nach hinzufügen. Insgesamt etwa 5–7 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist.
2. Erste Teigruhe
Zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Teiglinge formen
In 8 gleich große Stücke teilen, rundwirken und anschließend flach drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals breit und flach drücken und mit den Fingern die typische Struktur formen.
4. Zweite Teigruhe
Weitere 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vollständig vorheizen.
5. Backen
Bei 250 °C etwa 12–15 Minuten backen, bis die Lepinje schön aufgegangen und leicht goldbraun sind.
6. Ruhen lassen
Nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Ćevapčići – Zutaten
- 1.000 g Rinderhackfleisch
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Wasser
- 2 g Natron
- 2 g Pfeffer
- 18 g Salz
Ćevapčići zubereiten
1. Knoblauch vorbereiten
Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen und zusammen mit 100 ml Wasser kurz aufkochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. Hackfleisch würzen
Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer und Natron gründlich vermischen. Die abgekühlte Knoblauch-Wasser-Mischung nach und nach einarbeiten.
3. Formen und grillen
Die Masse zu gleichmäßigen Ćevapčići formen und auf dem heißen Grill rundherum kräftig grillen, bis sie vollständig gegart sind.
Servieren
Die warmen Lepinje aufschneiden, mit Ćevapčići und Zwiebeln füllen. Für unsere BBQ-Version passt Canadian Taste Classic BBQ Sauce als würzig-süße Ergänzung dazu.
Mehr Grillrezepte
Weitere Ideen findest du bei unserem Cheeseburger, Chili Dog und Spareribs Sandwich. Unsere Classic gibt es als Einzelflasche oder als 3er-Box.