Canadian Taste · BBQ
Chili Dog mit BBQ Sauce
Chili Dogs:Wir backen zuerst unsere eigenen, fluffigen Chili-Dog-Brötchen. Während der Teig geht, bereiten wir die herzhafte Fleischfüllung aus Rinderhackfleisch, Schalotten, Mais und Bohnen zu. Abgeschmeckt wird das Ganze mit passierten Tomaten und Canadian Taste BBQ Sauce. Zum Schluss wird das frisch gebackene Brötchen aufgeschnitten, mit der warmen Fleischfüllung gefüllt und mit etwas BBQ Sauce serviert.
Siehe Mengen und Teilzeiten im Rezept
Geh-, Ruhe- und Garzeiten stehen bei den einzelnen Schritten.
Unser Chili Dog mit BBQ Sauce besteht aus selbst gebackenen, weichen Brötchen und einer herzhaften Hackfleischfüllung mit Mais, Bohnen, Tomate und Canadian Taste Classic BBQ Sauce.
Chili-Dog-Brötchen – Zutaten für 4–5 Stück
- 180 g Mehl
- 14 g Butter (weich)
- 21 g Kartoffelflocken
- 12 g Zucker
- 5 g Salz
- 5 g Trockenhefe
- 120 g Milch
- 1 Ei (M)
Brötchen zubereiten
- Teig vorbereiten: Alle Zutaten in die Teigrührmaschine geben, 1 Minute langsam und anschließend 4 Minuten schnell kneten. Alternativ von Hand kneten.
- Gehen lassen: Abdecken und etwa 1–2 Stunden gehen lassen.
- Formen: In 4–5 gleich große Stücke teilen und zu länglichen Brötchen formen.
- Zweite Gare: Weitere 15–30 Minuten ruhen lassen. Die Brötchen dürfen dabei leicht aneinanderstoßen.
- Backen: Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–18 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Wenn die Brötchen beim zweiten Aufgehen leicht zusammenkommen, bekommen sie eine besonders weiche Seitenfläche und lassen sich später gut aufschneiden.
Fleischfüllung – Zutaten
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Dose Mais
- 1 kleine Dose Bohnen
- 2 kleine Schalotten
- 50 ml passierte Tomaten
- 2–3 EL Canadian Taste Classic BBQ Sauce
- etwas Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Fleischfüllung zubereiten
- Schalotten anbraten: Fein würfeln und in etwas Olivenöl kurz anbraten.
- Hackfleisch dazugeben: Kräftig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mais und Bohnen hinzufügen: Abtropfen lassen, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Tomate und BBQ Sauce: Passierte Tomaten und Canadian Taste BBQ Sauce hinzufügen und alles einkochen lassen, bis eine sämige Füllung entsteht.
Chili Dog zusammenbauen
Die Brötchen längs einschneiden, ohne sie vollständig durchzutrennen. Die warme Fleischfüllung hineingeben und nach Geschmack mit etwas zusätzlicher BBQ Sauce abschließen.
Tipp: Die Füllung ruhig etwas länger einkochen lassen. So bleibt sie schön sämig und weicht das Brötchen weniger schnell durch.
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